当前视点！一杯“洞庭山碧螺春”里的气象智慧

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来源：媒体：澎湃江苏时间：2023-04-06 21:13:12

(资料图片)

洞庭山碧螺春茶的盛名源于清朝，历史悠久，产于洞庭东、西山果园之中，具有“条索纤细，卷曲呈螺，茸毛遍体，银绿隐翠”之外形及“汤色碧绿，清香高雅、入口爽甜、回味无穷”之内质。以“形美、色艳、香浓、味醇”四绝闻名中外，被誉为“茶中仙子”和“天下第一茶”。一杯好茶，离不开得气候滋养，更离不开智慧供养，那么一杯“洞庭山碧螺春”里藏着怎样的气象智慧呢？

得天独厚的气候条件

明末阮旻锡在《武夷茶歌》中也写到：“凡茶之候视天时，最喜天晴北风吹。苦遭阴雨风南来，色香顿减淡无味。”可见气候条件是决定茶叶品质的重要因素，洞庭山地处亚热带季风区，位于太湖东南部，四季分明，温暖湿润、日照充足，无霜期长，常年平均气温16.5摄氏度，年降水量1176.毫米，年日照时数1870.7小时。独有的地形和太湖万顷碧水成就了洞庭山独特的小气候，为茶树提供了得天独厚的生长环境，加上土壤肥沃，堪称是茶树生长的福地。

春季来临，洞庭山碧螺春茶产区阳光充足，气候适宜，洞庭山碧螺春茶所含的氨基酸、儿茶素、茶多酚等绿茶品质理化指标都较高，因而制成的洞庭山碧螺春茶味道鲜醇、口感优异，可谓是一杯“碧螺春”，饮尽江南春。

智慧精细的气象保障

洞庭山碧螺春茶产业在持续推动乡村振兴发展中发挥了重要作用。在茶叶生产销售链条中，气象服务贯穿始终，苏州吴中区气象局全力做好茶产业智慧气象服务保障。

2022年洞庭山自动气象站进一步加密，对于影响茶叶生产的小短强灾害天气监测能力得到提升；2020-2022年，开展了茶叶生育期长势气象要素监测和预报，制定了茶树越冬期冻害等级划分指南和建立茶叶开采期预报模型，气象服务从定性建议到定量评估转型；2021年以来，持续推进面向茶农、茶企等的精准茶叶气象服务，联合市农业农村局在春茶采摘关键期开展实地调研和专家会商并发布碧螺春茶专题气象服务材料，主动对接洞庭山碧螺春茶协会，开展直通式气象服务，茶叶气象精准靶向服务能力不断提升。

科学专业的技术加持

碧螺春茶的萌芽生长与气温密切相关，当平均气温稳定在8摄氏度左右时，茶芽开始萌发，当活动积温达到200摄氏度左右，碧螺春茶芽达到一芽一叶的采摘标准。采摘期如遇连续阴雨天气，则会减少茶叶的香气，影响茶叶品质。一杯高品质的碧螺春茶，需要选用适宜天气下一芽一叶初展的嫩芽，当天经过高温杀青、揉搓显毫、文火干燥等工序完成炒制。因此，碧螺春茶不论是采摘时间、采摘天气还是炒制工艺都离不开科学专业的技术加持。

（来源：苏州市吴中区气象局）

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